Решили освоить кухни мира? Тогда приготовьте наваристый и очень душистый суп харчо с говядиной. Суп харчо — традиционное блюдо грузинской кухни, которое способно влюбить в себя с первой ложки. Суп харчо является настоящей гордостью Грузии и однозначно станет одним из фаворитов среди ваших любимых блюд.
Для харчо мы берем нежирную говядину с косточкой, добавляем картофель (в грузинском харчо его может и не быть), длинный рис, обязательно чеснок и набор специй, который обеспечивает уникальный вкус традиционного грузинского блюда.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 800 г
- Рис — 0.5 стакана
- Томатная паста (или томаты протёртые без кожи) — 200 г
- Лук — 2 большие головки
- Чеснок — 2 зуб.
- Приправа для харчо
- Аджика острая пол чайной ложки (можно сухую) — по вкусу
Приготовление
- Мясо сварить до готовности, закинув его в холодную воду и готовить в течение часа на небольшом огне, снимая пенку. Солим по вкусу. Готовое мясо нарезаем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
- Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты, нарезанный мелко чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 вместе.
- Закладываем к мясу промытый рис.
- Когда рис сварится, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
- Через 5 минут снимаем с огня и даем настоятся.
- Подаем посыпав мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
